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Überraschungsmenu mit Jan-Philipp Iwersen, Küche 13
Am 10. Oktober 2019 kocht Jan-Philipp Iwersen bei uns im Geschäft
Pulpo mit Walnüssen,Staudensellerie, Kimchimayonaise und Wildkräutern
Gebeizter arktischer Saibling mit Gurke und Passionsfrucht
Risotto mit Salsiccia vom Dammwild und Steinpilzen
Geschmorte Ibericobäckchen mit Chorizo, Möhre und Filderkraut
Birnensorbet mit Zimtsauce und Mandelküchlein
Weine zum Menu:
Champagner Brut Charles Vercy – H.Blin Champagne
Vermentino IS ARGIOLAS 2018 – Argiolas Sardinien
Mosel Riesling 2018 – Nik Weis Mosel
Dolcetto d’Alba 2018 La Ca’Nova
Montepulciano I Vasari 2015 Barba Abruzzen
Rioja Reserva Ardanza 2009 La Rioja Alta
Riesling Spätlese 2010 Piesporter Goldtröpfchen Große Lage – Haart, Mosel