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Weinmenu in der Küche 13 mit Philipp Kuhn

WEINMENU mit Philipp Kuhn
in der Küche 13, Bremen – 13. Februar 2017
Apero: 2015 „FREISTIL“ Muskateller trocken
Sashimi vom Thunfisch mit Grapefruit und Wildkräutern
Flight 1: 2015 Sauvignon Blanc – Réserve- /
2015 Weißer Burgunder vom Kalksteinfels
Zander mit Spinatcreme und rote Beete Tortellini
Flight 2: 2015 Riesling – vom Kalksteinfels-/
2014 Grauburgunder –Réserve-
Königsberger Klops von der Wildgarnele mit Hummerschaum
und Möhre
Flight 3: 2015 Riesling -Steinbuckel GG- /
2012 Riesling -Steinbuckel GG-
Dreierlei Iberico mit Pimenton de la Vera, Schwarzwurzeln,
Marille und Topfenknödel
Flight 4: 2013 Pinot Noir –Réserve- /
2012 Cabernet Sauvignon –Réserve-
Kalter Hund mit Gewürzorange und Mokkaeis 2003
Riesling Kirschgarten Trockenbeerenauslese 2003